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一家米其林星级餐厅升级改造设计分享

作者:genyidesign 时间:2019-01-17

著名厨师Javier Aranda要求我们对他的一家米其林星级餐厅La Cabra进行改造。这并非一件容易的事情,因为Javier Aranda一方面希望保留一些代表了他烹饪理念的元素,另一方面他希望引入一种不同的饮食方式,改变原有概念的空间和氛围。

 
还有一个重要的原因是餐厅只能歇业三周,因为之后已经有预约好的客人。如此一来,项目必须在短暂的时间内完成。这就是我们决定从两个不同的部分入手进行操作的原因。第一个部分在三周工期之前完成,包括大部分产品的设计和制作。另一部分预制部件的安装和空间改造的工作将在工期内完成。

 
在项目过程中,为了控制变量和可能遇到的的限制,我们与不同的工匠合作,做了大量的新产品和样品。当正式施工日期到来时,大部分的配件已制作完等待安装。在三周的工期内,我们花了大量的时间来塑造新的空间布局,用砖覆盖承重墙并将天花板涂刷为黑色,同时在空间中安装预先制作好的构件。

 
主要的改造措施是采用预制构件如吧台、不同的桌子、三种沙发、灯具和椅子。所有的东西(除了椅子)都是由mecanismo 团队根据胡桃木块形成弧形家具表面这一理念设计的。材料方面,木材与其它天然材料相结合,例如大理石用于用餐区表面,钢用于辅助构件,织物用于所有的沙发和椅子。所有的材料都是天然的并且按照用途进行安装。

 
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